Cà rốt là loại củ giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của cà rốt:
1. Tốt cho mắt
Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, một dạng vitamin A, rất tốt cho thị lực. Vitamin A giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như quáng gà, thoái hóa điểm vàng và khô mắt.
2. Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin C trong cà rốt hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
3. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ trong cà rốt thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
4. Giảm nguy cơ ung thư
Cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa như carotenoid và falcarinol, giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây hại và làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày và đại tràng.
5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Cà rốt giàu kali, giúp điều hòa huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Đồng thời, các chất chống oxy hóa trong cà rốt cũng giúp bảo vệ tim mạch khỏi tổn thương do stress oxy hóa.
6. Cải thiện làn da
Vitamin A và các chất chống oxy hóa trong cà rốt giúp làm chậm quá trình lão hóa da, giảm mụn và mang lại làn da sáng khỏe.
7. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Cà rốt ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
8. Tốt cho răng và nướu
Ăn cà rốt sống có tác dụng như một bài tập tự nhiên cho răng và nướu, giúp làm sạch mảng bám và kích thích sản xuất nước bọt, từ đó ngăn ngừa sâu răng.
9. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Chỉ số đường huyết (GI) của cà rốt khá thấp, phù hợp cho người mắc tiểu đường. Chất xơ trong cà rốt cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
10. Tốt cho sức khỏe não bộ
Các chất chống oxy hóa trong cà rốt giúp bảo vệ não khỏi stress oxy hóa, giảm nguy cơ suy giảm nhận thức và hỗ trợ cải thiện trí nhớ.
Cà rốt có thể được chế biến theo nhiều cách như ăn sống, ép nước, nấu chín, hoặc làm món ăn đa dạng. Tuy nhiên, để hấp thụ tốt nhất chất dinh dưỡng, bạn nên cân nhắc ăn cả sống lẫn nấu chín.
Bạn có thể tham khảo thêm:
